Thermopolium è uno dei progetti elaborati e sviluppati da Mos Maiorvm nell'ambito della sua attività di ricostruzione storica ed archeologia sperimentale dell'Italia antico-romana.

Il thermopolium - detto anche popina - è l'equivalente antico delle nostre osterie, dove si servivano ad avventori spesso occasionali vivande calde già pronte, conservate in grosse anfore di terracotta incassate in un bancone; ecco perché il thermopolium è da molti definito come il fast food dell'antichità.

Il nostro scopo è quello di realizzare e riproporre le pietanze che avremmo gustato in un thermopolium (le cosiddette "archeoricette"), alla riscoperta degli antichi sapori e dei forti profumi che coloravano la quotidianità dei nostri antenati.

 

Ogni particolare della nostra attività si basa sulla conoscenza della realtà enogastronomica dell'epoca ed è realizzato nel rigoroso rispetto delle fonti letterarie, archeologiche ed iconografiche in materia.

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